Wygodny w dozowaniu ksylitol w saszetkach, idealny do słodzenia napoi.

Ksylitol jest naturalnym słodzikiem o barwie, konsystencji i smaku cukru, ale działającym na organizm z zupełnie odwrotnym skutkiem. Najbardziej ceniony jest ksylitol uzyskiwany z fińskiej brzozy, można też spotkać tańsze ksylitole pozyskiwane z kukurydzy, często importowane z Chin.

Najważniejsze informacje o ksylitolu Santini:

• oryginalny, fiński ksylitol z brzozy
• oryginalny fiński ksylitol bez GMO
• 40% mniej kalorii niż cukier
• 100% naturalny
• 14 razy niższy IG niż zwykłego cukru

Czym jest ksylitol?

Ksylitol to naturalna substancja słodząca pozyskiwana z włóknistych części roślin. Niemal identyczny w smaku w porównaniu do cukru stołowego, ale z dwiema, istotnymi różnicami - ksylitol jest niskokaloryczny i ma niski indeks glikemiczny IG. Ponadto ksylitol ma naturalne właściwości chłodzące i nawilżające. Molekuła ksylitolu zawiera tylko 5 atomów węgla, a nie 6, jak większość cukrów występujących w naturze - to właśnie ta różnica w budowie molekuły przesądza o licznych zaletach ksylitolu w porównaniu do zwykłego cukru.

Niski indeks glikemiczny

Ksylitol znakomicie zastępuje zarówno cukier, jak i większość popularnych słodzików nie odbierając potrawom nic z ich smaku ani konsystencji. W przeciwieństwie do większości słodzików, ksylitol nie pozostawia żadnego posmaku w ustach i jest metabolizowany bez udziału insuliny, co oznacza, że jego spożywanie wywołuje istotnie mniejszy efekt glikemiczny. Zwykły cukier ma indeks glikemiczny na poziomie 85-100, zaś IG ksylitolu wynosi tylko 7. To doskonała informacja dla każdego, kto stara się unikać cukru i wybiera potrawy o niskim indeksie glikemicznym.

Gotowanie z ksylitolem

Gotując lub piekąc używaj ksylitolu zastępując nim cukier w tych samych proporcjach. Ksylitol jest stabilny w wysokich temperaturach, łączy się z innymi składnikami i rozpuszcza w płynach tak samo jak cukier. Ksylitol nie ulega krystalizacji ani karmelizacji.