Pasta sezamowa sprawdza się w kuchni keto i niskowęglowodanowej jako alternatywa dla tradycyjnych maseł orzechowych, baza do sosów i dipów oraz deserów, 100g pasty sezamowej dostarcza aż 20g białka, a przy tym pasta sezamowa z łuskanego sezamu w przeciwieństwie do maseł orzechowych nie zawiera ani grama cukru.

Tahini (inaczej tahina, masło sezamowe) to gęsta pasta z utartych ziaren sezamu, charakteryzująca się głębokim, sezamowo-orzechowym smakiem. Niezbędna dla wegetarian i nie tylko, do przygotowania hummusu, past, dipów, masła itp., koktajli i smacznych dań „na słodko" a także „na słono". Biała pasta sezamowa tahini dark powstaje z łuskanych ziaren sezamu, dzięki czemu ma wysoką zawartość białka  i delikatny, orzechowo-słodkawy smak.

Wywodząca się z Bliskiego Wschodu niezwykle aromatyczna pasta z prażonego sezamu w wersji niesłodzonej jest bazą hummusu i baba gannoush, w wersji z cukrem stanowi deser, któremu trudno się oprzeć. Tahina zmieszana z niewielką ilością wody, doprawiona sokiem z cytryny, czosnkiem, solą i pieprzem tworzy charakterystyczny dla kuchni bliskowschodniej dip do grillowanych warzyw czy ryb. Na bazie tahiny z łatwością przygotujesz popularny hummus- wystarczy dodać do pasty sezamowej zmieloną na gładko gotowaną ciecierzycę, czosnek, kmin rzymski, sól, oliwę i sok z cytryny.